C’est parti pour 2024 !

👋 L’ABAHF te souhaite une très bonne année année 2024 🥳

Comme chaque début d’année, c’est le moment de renouveler ton adhésion à l’association. Voici le lien :

https://www.helloasso.com/associations/association-des-brasseurs-amateurs-des-hauts-de-france/adhesions/adhesion-2024

L’adhésion est essentielle pour participer à la prochaine commande groupée qui arrive très bientôt 😉

Pour suivre la vie de l’association, ça se passe désormais sur notre serveur discord :

https://discord.gg/trU5RVwgSP

📌 Merci de faire une rapide présentation dans le salon règlement-accueil. Une fois le message posté on t’ouvre les autres salons de discussion 👍

La rentrée 2023 de l’ABAHF !

L’association a participé à quelques évènements pour partager la passion du brassage amateur

2 et 3 Septembre : Participation au festival Beer Potes @ Arras

Samedi 30 Septembre : Atelier brassage amateur à la fête du houblon à la brasserie Moulin d’Ascq

Les évènements à venir:

Samedi 21 octobre

Visite de la toute jeune brasserie Monsieur Paon . Pour plus d’informations, merci de nous contacter sur notre serveur Discord, ou via le Messenger de notre page facebook, ou depuis le forum, ou bien encore avec formulaire de contact .

Discussion ouverte sur notre forum à ce propos: https://chtibrasseurs.forumactif.com/t1160-visite-microbrasserie-monsieur-paon

Dimanche 12 Novembre

Ce sera le Micro Hop Fest à la Brasserie Thiriez , L’ABAHF y est sera présente pour y réaliser un brassin publique.

Fin Novembre ( date à déterminer )

Le même jour aura lieu :

Toutes les infos pour participer sont à retrouver dans les liens ci dessus.

2 et 3 décembre : Animation brassage au salon de la bière à Halluin

Plus d’info à ce sujet à venir.

Depuis cet été, l’ABAHF te propose de rejoindre la communauté sur Discord.

Voici le lien pour rejoindre notre serveur :

https://discord.gg/trU5RVwgSP


Nous sommes aussi disponible pour vous répondre via le Messenger de notre page facebook, sur le forum ou depuis le formulaire de contact https://abahf.ovh/contact .

Toute l’équipe de l’ABAHF vous souhaite de bons brassages et espère vous rencontrer lors des évènements à venir !

Bilan de ce début d’année 2023

Que s’est-il passé à l’ABAHF depuis quelques mois ?



8 avril : Visite de la brasserie Cambier

Les membres inscrits à la visite ont eu le plaisir ( le privilège! ) de déambuler dans l’incroyable brasserie avec les explications du patron des lieux. Si il en était besoin, la dégustation à la fin a mis tout le monde d’accord.

15 avril 2023 : Brassin collaboratif chez la brasserie « Au Delà » à Valencienne.

L’occasion de passer une journée très enrichissante auprès de brasseurs amateurs qui ont sauté le pas en créant leur propre brasserie.

Depuis début juillet, le résultat de cette collab’ est disponible ! Il s’agit d’une délicieuse pils avec du romarin. Parfait pour cet été !

1er juillet : Assemblée générale

Un mot d’ordre pour cette assemblée générale: continuité !

L’association a à cœur de continuer à proposer :

  • une commande groupée malt/houblon/levure en début d’année, la prochaine : janvier/février 2024
  • Des visites de brasserie
  • Une boutique asso avec matières premières et goodies
  • Des beerfights
  • Un calendrier de l’avent de bière entre membres de l’asso

En cours d’étude : Un chti-brassam pour 2024, on vous tiens au courant !

1er Juillet : Beerfight #10

Bravo à Fred qui a remporté ce beerfight qui avait pour thème de brasser une bière faible en alcool.

Pour rappel, le beerfight est un concours en toute décontraction et sans enjeux:

  • le but étant de brasser une bière sur un thème choisi par la communauté à la suite d’un sondage. On se retrouve ensuite pour une dégustation et une notation de chaque échantillon pour élire ensemble le brasseur qui aura réussi à brasser la meilleur bière.

La suite au prochain épisode. En attendant, bel été à tous !

Février 2023 – Quelques news !

Pour devenir membre de l’ABAHF: ça se passe par ici : https://abahf.ovh/inscription

Commandes groupées

Il est temps de refaire son stock ! Retrouvez toutes infos dans la section réservée aux membres : lien vers le forum

Boutique de goodies

Envie d’un beau T-shirt, polo et sweat ABAHF, rendez-vous sur notre boutique HelloAsso . Attention, boutique éphémère sur HelloAsso Jusqu’au 1er Mars seulement, réservée aux membres.

Évènements à venir

2023, accroches toi !

Hoppy and malty new year !

Renouvellement des cotisations

Un bon réflexe de la nouvelle année, c’est de renouveler son adhésion à l’association 😁. Alors hop hop hop, ça se passe par ici : https://abahf.ovh/inscription

L’adhésion est indispensable pour profiter de la commande groupée malt et levure qui s’organise en ce début d’année, plus d’informations sur le forum ( accès réservé aux membres ): https://chtibrasseurs.forumactif.com/t1124-cg-malts-levures-houblons-s1-2023#15624

Évènements de début d’année

22 juin 2022 : Collab’ chez Hardy

Le 22 juin 2022, quelques membres volontaires de l’ABAHF ont eu le plaisir d’aller à la brasserie Hardy pour le brassage d’une collab’.

On vous garde la surprise du détail de la recette. En attendant la dégustation qui aura lieu début septembre, voici un retour de cette super journée.

Avant toute chose, un grand merci à Charles pour son accueil, le partage de son expérience et d’avoir laissé les brasseurs amateurs mettre la main au fourquet !

Good morning, Il est 7 heures !

Démarrage à 7h, les plus motivés étaient déjà au rendez vous. Le malt était déjà concassé et prêt sur la palette, et l’eau était déjà chaude pour l’empâtage.

D’autres membres de l’ABAHF ont rejoins le brassage à 10h et 12h.

Au programme aujourd’hui, un double brassin pour remplir un fermenteur de 10hl.

Préparation des houblons
Remplir la cuve d’empâtage
Le fameux dédrêchage

Contrôle du mout pendant la recirculation.

Vous n’en saurez pas plus sur la recette, seulement que ce sera une bière de couleur blonde.

Depuis la tap room on peu surveiller le brassin en cours.

A l’heure de l’apéro, Fred nous régale avec une Raw Kveik IPA, en mode MacGyver du mini keg.

C’est l’occasion aussi de déguster quelques bières de la production de la brasserie Hardy: La hoppy saison, ou encore la rafraichissante bière au basilic

La cuve d’ébullition à plein régime.

Le deuxième brassin s’est terminé à 18h. Les deux brassins auront permis à chacun de venir en fonction de son emploi du temps et de pouvoir mieux approfondir les étapes de brassage sur le matériel.

Les membres de l’ABAHF qui ont répondu présent ce jour, deux autres n’étaient pas disponibles au moment de la photo.
et avec le maitre brasseur en bottes blanches sur la photo.

On a hâte de gouter le résultat et de le partager. Restez à l’écoute sur notre page facebook pour avoir des nouvelles.

Merci la brasserie Hardy pour cette journée.

l’enseigne de la brasserie sous le soleil

Beer Fight #8 – Accord bière et pizza, rendez-vous fin juin !

Rendez-vous fin juin pour le beerfight d’un genre nouveau : accord bière et pizza. La date et le lieu restent à être précisé.

L’objectif et de brasser une single hop pale ale qui accompagnera le mieux une bonne pizza. Quelques règles à suivre pour le brassage :

Plus d’info sur le sujet dédié sur notre forum : https://chtibrasseurs.forumactif.com/t1028-beer-fight-8-juin-2022-single-hop-ale

Le gagnant du concours Thiriez nous raconte son expérience

Premier du concours de brassage amateur organisé par la brasserie Thiriez à l’occasion des 25ans de celle-ci, Alan (Guwal sur le forum de l’asso) nous partage son expérience. Il est également membre de l’ABAHF et on est très heureux de le savoir parmi nous!

Un grand merci à la brasserie Thiriez pour l’organisation de ce concours, qui permet de faire le liens entre le monde pro et amateur autour d’une même passion. Merci également aux membres du jury mobilisés le jour des dégustations.

Le concours date du printemps 2021 et avait pour thème : « Saison – Bière de garde ».

Alan a accepté de jouer le jeux d’un petit question réponse, c’est parti pour l’interview:

Depuis quand brasses-tu et sur quel matériel ?

Je brasse depuis environ 3 ans. J’ai débuté comme beaucoup de personnes avec un kit offert pour Noël par des proches. L’expérience n’a pas été fameuse, car beaucoup trop de temps s’était écoulé entre la date du cadeau et le jour du brassage (à peu près 1 an)…Les levures ont vécues une canicule par exemple !

Alan le jour du brassage chez Thiriez

Ne voulant pas rester sur cet échec j’ai commencé à me documenter, encore et encore. J’ai également acheté quelques livres pour débuter (Secrets de Brasseur). Mes premiers brassages sérieux ont été faits en BIAB, les bières étaient buvables, mais pas encore au niveau d’exigence que je me fixais. Et comme cela me plaisait de créer des recettes (je n’ai jamais copié aucune recette), et de les faire découvrir aux amis, il me fallait un matériel plus qualitatif, et permettant de produire un plus gros volume. Au bout de 6 mois seulement de BIAB, je me suis donc tourné vers un Grainfather G30 pour le brassage, et un détournement de frigo pour la fermentation en cuve Speidel 30l.

Les résultats ont été bien meilleurs et j’ai assez vite investi également dans une capsuleuse de compétition, un réfracto, un moulin à 2 rouleaux, etc.

Cependant, la partie fermentation me laissant un peu sur ma faim, j’ai acquis récemment un refroidisseur au glycol ainsi que 2 fermenteurs coniques. Le frigo servant désormais exclusivement à la re-fermentation des bouteilles.

Comment as-tu créé ta recette (logiciel,  livre, blog, inspiration divine ?)

Avant de créer la recette, je me suis beaucoup documenté sur ce qu’était une bière saison, je n’en avais jamais brassé auparavant. Une fois les fondamentaux posés, il a fallu choisir l’orientation à prendre pour ne pas faire comme tout le monde (eh oui il s’agissait d’un concours quand même). Mon choix a été de ne pas donner à la bière un caractère trop hoppy par les houblons utilisés, et essayer de me différencier par le travail sur la levure et les malts utilisés. L’idée étant d’obtenir une bière de caractère, sèche, rustique, avec une nette influence de la levure, houblonnée mais pas style IPA. Tout un programme !

Beersmith m’a beaucoup aidé sur les dosages, et je recommande fortement l’usage de cet outil, malgré une prise en main un peu difficile au départ.

Pour les personnes intéressées par le brassage de bière saison, voici une page qui m’a été très utile dans l’élaboration de la recette : https://www.maltosefalcons.com/blogs/brewing-techniques-tips/a-guide-to-saisons-and-saison-yeasts

Comment s’est passé la journée à la brasserie ?

La salle de brassage 

Le brassage s’est déroulé à Esquelbecq le 19/01, à une bonne heure de chez moi. Cela a débuté à 7h, le réveil a été assez brutal. Mais c’était pour la bonne cause.

J’étais en compagnie du brasseur Olivier, Daniel n’étant pas présent ce jour-là (mais nous avions eu l’occasion de nous rencontrer 2 fois avant pour la mise à l’échelle de la recette).

Olivier au travail 

Le malt avait été concassé la veille, donc après traitement de l’eau, nous avons pu lancer assez vite l’empâtage. Malgré l’utilisation d’écorce de riz, la filtration a été un peu plus longue que prévue, et au final nous avons obtenu un rendement plus élevé que sur mon G30, il a fallu diluer pour ne pas avoir une DI trop haute pour le style. La journée a été très intéressante, Olivier a pu répondre à mes questions et les échanges ont été super enrichissants.

Le concasseur 

Quelques semaines plus tard, nouvelle visite à la brasserie pour l’embouteillage. C’était sportif J remplissage, étiquetage et capsulage automatiques, puis mise en cartons de 12 bouteilles. 4 palettes au total et quelques fûts.

Quel a été le processus de création de l’étiquette ?

En plus de participer aux tâches de la brasserie, Daniel m’a laissé carte blanche à propos du nom de la bière (sous réserve que cela ne soit pas déjà utilisé), et sur le design de l’étiquette.

A propos du nom, je voulais faire une référence au nom de la bière saison commercialisée habituellement par la brasserie et qui se nomme « l’Etoile du Nord ». Le mot étoile étant déjà largement utilisé dans les noms de bière, nous avons opté pour le nom d’une constellation qui fait elle-même référence au concours avec le terme « Couronne ».

L’étiquette a été réalisée par une amie, Claire, qui travaille dans un studio d’animation au Japon. Elle a fait un super boulot au niveau du rendu des couleurs notamment. J’aime beaucoup l’étiquette et les envies d’évasion qu’elle suggère. Claire a également créé un logo en forme de couronne qui a été « imprimé » sur la capsule, qui a pu être personnalisée pour l’occasion.

Peux-tu nous dévoiler un peu ta recette ?

Tout d’abord, il y a quelques petites différences entre la version du concours et celle qui est commercialisée.

Ce qui est identique, c’est la base maltée : 3 céréales différentes : orge, avoine et seigle. Le seigle apporte ce côté rustique qui s’accorde bien avec le style saison. Avec l’avoine on va chercher le côté soyeux, et l’orge apporte des notes de pain toasté, légèrement caramel.

La levure est différente par contre. Pour le concours, il s’agissait d’un blend de levure qu’il était difficile et risqué de reproduire à l’échelle des 20 hectolitres. D’un commun accord, il était préférable d’utiliser la levure propre à la brasserie, qui est une levure de type saison. Elle donne un côté poivré/épicé assez marqué, qui s’équilibre bien avec le malt.

Une bonne dose de houblon 

Enfin, le houblonnage est presque identique : le houblon amérisant a été substitué par un équivalent en adaptant les IBU générés, et l’aromatique est identique. L’arôme dominant est apporté par du Nelson Sauvin ajouté à 5 minutes de la fin de l’ébullition. Les saveurs du Nelson viennent englober les arômes développés par les malts et la levure, et ne donnent pas un côté trop hoppy américain à la bière. Cependant, une différence par rapport à mon système G30, le houblon n’a pas été retiré pendant la phase de refroidissement, générant un temps de contact plus important avec le moût. La recette finale est légèrement plus amère que celle du concours, mais tout en restant moyenne et s’accordant bien au style.

Résultat en magasin 

Merci Alan d’avoir joué le jeux de ce petit interview, et encore bravo à lui pour la réalisation de ce super projet!

Commandes groupées : Malts, levures et houblons S1 2022

Retrouvez les informations utiles pour y participer sur le forum si vous êtes adhérent et inscrit sur le forum :

https://chtibrasseurs.forumactif.com/t1031-cg-malts-levures-houblons-s1-2022 ( accès réservé aux membres de l’association )

Si vous n’êtes pas encore adhérent, pour nous rejoindre c’est par ici.

Date limite pour entrer vos demandes : Dimanche 20 février 23h59 > Dimanche 27 février 23h59 

2022 : Une nouvelle année avec l’ABAHF !

Hoppy and Malty new year !

La bonne résolution : devenir membre ou renouveler sa cotisation

Pour profiter des commandes groupées, visites de brasseries et évènements spéciaux, retrouvez les informations pour devenir membre sur notre site.

Cette année la cotisation est de 10€ pour une année complète, puis 5€ à partir de juillet.

L’association est une organisation humaine et vivante, n’hésitez pas à nous rejoindre et à mettre la main à la pâte si le cœur vous en dis, on vous accueille avec plaisir !

Beerfight #7 Bière de Noël vs Pumpkin Ale

Le 20 janvier c’était le retour du Beerfight après une pause de deux ans. Ce Beerfight réalisé en petit comité avait des faux airs de répétitions pour les prochains beerfight de 2022.

Voici le palmarès:

  • Bière de Noël : Guwal
  • Bière à la citrouille : Joknroll
  • Mention spéciale pour la bière de Noël de Guydusk.

Prochain Beerfight prévu pour mai/juin 2022 :

Venez participer à la discussion sur le forum pour choisir un thème!

Calendrier de bières de l’ABAHF

Les membres de l’asso ont pris l’habitude de se retrouver à l’approche de noël pour réaliser un assemblage des productions de chacun, chaque inscrit s’engage à fournir autant de canettes que de participants.

Cette année il semblerait que les brasseurs amateurs avaient fort à faire, c’est seulement le 20 janvier 2022 que le calendrier a pu être assemblé. On vous attend nombreux pour faire un mega calendrier 2022 !

calendrier de l’ABAHF 2021

Retrouvez les informations dans le sujet dédié sur le forum !

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