Commande groupée : Malts et levures

Les températures sont redescendues, les vacances arrivent à leur fin pour la plupart d’entre nous. Les brassins quant à eux reprennent de plus belle !

Alors pour ne pas finir bredouille d’ici la fin de l’année, on ouvre une commande groupée en Malts et levures ! Ça se passe sur le forum comme à son habitude pour les membres asso !
Et si tu n’as pas encore sauté le pas, c’est le moment !
Que le Malt soit avec toi !

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Beer Fight #6 – On veut du fruit !

Si tôt le Beer Fight #5 terminé que le coup d’envoi du 6éme est lancé ! Tu trouves qu’il fait fort chaud ces derniers temps et que descendre des gros Stouts qui tâche en apéro c’est un peu raide ? Nous aussi (bon les écarts peuvent quand même arriver…), c’est de là qu’est venue la thématique ! Du frais, un goût qui rappelle l’été en terrasse à l’ombre des parasols …

Prévu pour la fin septembre (date exacte à définir), ce nouveau concours de brassam’ s’axe sur l’ajout de fruits !
La recette et le style restent totalement libres, tant qu’il y a eu ajout de vrais fruits dans la bière (exit les zestes et extrait aromatique !)

Comme toujours, un sujet dédié est ouvert sur le forum pour inscrire ta bière au concours et poser toutes les questions que tu veux !

Alors on se retrouve fin Septembre pour goûter ça !?

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Beer Fight #5

Le Beer Fight 5# est sur les railles depuis quelques temps déjà ! Pour ce nouveau concours, la recette est imposé ! Et ça sera une White IPA !

le pourcentage des différents ingrédients est fixé, seule la température d’empâtage, le profil d’eau, la méthode d’houblonnage et la température de fermentation est libre.
Vous l’aurez compris, ce coup-ci, on vient tester l’installation et le talent de chaque brasseur pour tirer le meilleurs profil d’un recette, d’un style de bière.

la base céréale:
45% de malt pilsen
45% de malt de blé
10% de flocon au choix, mélange ou non, par exemple orge, avoine, blé …

L’houblonnage:
Amérisant (FWH ou non): 
 – centennial 1g/l  
Aromatique:
 – citra 5g/l
 – amarillo 5g/l

C’est prévu pour le 27 Juin 2019, au Taste’n Brews !

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Retour sur le 1st Taste’n (Home) Brews Contest

18, c’est le nombre de recettes différentes qui ont concouru pour ce premier Contest de brassage amateur jugé par le public !

12 personnes lambdas comme averties se sont prêtées au jeu pour devenir, le temps d’une chaleureuse soirée, jury d’un concours de bière amateur. Exercice pas si facile quand il s’agit de juger la qualité d’une bière par rapport à son style ce qui parfois peut-être en opposition avec ses goûts personnel.
Répartie en 2 tables de 6 personnes, chaque table a pu déguster 9 bières (oui car 18 ça commence à faire beaucoup par personne ! ^^).
Chaque brasseur (si présent) présentait leur bière, l’occasion d’expliquer aux jurés comment ils ont composé leur recette, comment l’idée leur est venu, et de partager leur passion du brassage, leur expérience …(nous garantissons que personne n’a essayé de soudoyer le jury pour remporter le concours :p).

Pendant que les bières du concours passaient au crible des papilles du jury, les brasseurs, eux, ne sont pas restés en reste et ont profité du moment pour faire déguster leurs créations (et il y en avait !), échanger des techniques, matières premières et profiter de la rencontre pour faire un bottle share.

A l’issue de ce concours, furent sur le podium :

1er – AlexB62 avec une quadruple
2ème – Jules59390 avec une bière fumée
3ème – Tric88 avec une Black IPA

Chacun a reçu de la part du Taste’n Brews une bouteille qu’ils apprécieront je l’espère ! (1. Jester King – Provenance Lemon Lime, 2. Elixkir – La part des Hommes #7 , 3. Thiriez – Vieille Brune)

En résumé, ce premier concours de Brassam’ jugé par le publique fut un succès, apprécié tant par les jurés qui se sont prêtés au jeu que par les brasseurs amateurs et la question nous a très vite été posée, “c’est quand le prochain concours !?”.
A cette question, nous n’avons pas encore de date à proposé mais soyez certain, il y aura bien une suite à ce genre d’événement 😉

l’ABAHF remercie tous les Brassam’ qui ont participé ainsi que tous les personnes présente pour juger les bières. Et bien évidement, un GRAND merci au Taste’n Brews pour nous avoir accueil dans son établissement !

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Des commandes groupées, comme s’il en pleuvait !

En ce début d’année, ça ne chôme pas à l’ABAHF !
Après une commande groupée de malts (plus de 1200kg !) et levures à la malterie du Château, qui fut distribuée en à peine plus d’un week-end (merci à Gomick pour le stockage et la distribution, ainsi qu’à Guizz et Regrigore pour avoir été chercher tous ça !).

On est sur le point de boucler une commande de produits de nettoyage professionnel auprès de la brasserie Hardy (merci Charles !).

Le meilleur pour la fin, une commande groupée de houblons est en cours et ouverte jusqu’au 28/02 ! On passe par le fournisseur Brelex chez qui nous avions passé commande de 32kg l’an dernier et la qualité des houblons était vraiment top !
ppsss, ça se passe par ici :
http://chtibrasseurs.forumactif.com/t490-commande-groupee-houblons-28-02-2019

A côté de ça, l’ABAHF à toujours un peu de stock pour dépanner ses membres, en malts, houblons et capsules (plein !), StarSan…

l’ABAHF, c’est pas seulement des échanges de techniques et de bouteilles entre brasseurs amateurs, c’est aussi le souhait de faciliter l’accès aux matières premières, produits, et tout ce qui tourne autour de cette passion commune sans se ruiner 😉

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Retour de visite – Brasserie Hardy

En ce samedi premier décembre plutôt frais et pluvieux, ce n’est pas moins téméraires que des membres de l’ABAHF se sont extirpés de la de couette pour se donner rendez-vous dans le cadre plutôt champêtre qu’offre à ses visiteurs la micro brasserie Hardy !

10h pétante, on franchi la porte qui donne directement dans la “salle de brassage”, accueilli par Charles qui tien seul les rênes de la brasserie. Nous plongeons tout de suite dans le vif du sujet avec la présentation du matériel, une installation qui est vraiment à échelle humaine puis-que les fermenteurs sont de 300L et l’ensemble de l’installation permet de sortir des brassins de 240-250L fini environ.
Les brasseurs amateurs s’y retrouvent tout de suite et les questions/échanges s’animent rapidement sur les techniques utilisées lors du brassage et de la fermentation.

Nous poursuivons avec un point cruciale et non des moindres, l’hygiène ! Et c’est avec passion et rigueur que Charles nous explique ça façon de procéder et nous avons appris de bonnes choses tant sur les procédés que les produits utilisés.
La visite se poursuit avec un tour rapide dans la chambre froide, les stocks de matières premières et la partie étiquetage.

Pour bien finir la visite c’est avec une bonne dégustation que nous poursuivons. L’occasion de discuter des recettes et méthodes utilisées pour ces dernières.
Ce fut un bon moment de convivialité autour d’une même passion !

Nous remercions Charles pour son accueil et sa sympathie !

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Newsletter – Novembre 2018

Hello les brasseux,

Quelques nouvelles qui auraient pu vous échapper sur le forum pour le moins actifs 😉

 

1 – Visite brasserie Hardy

Organisée le 01/12 matin, la visite démarre à 10h et finira vers 12h.

Au menu, présentation de la brasserie par le brasseur (Charles), et dégustation des bières de la brasserie.

Plus d’infos : http://chtibrasseurs.forumactif.com/t436-visite-brasserie-hardy

 

2 – Commande groupée

Nous avons lancé une commande groupée de Malts&Levures à la malterie du Chateau.

Si vous avez besoin de malts, ne tardez pas 😉

Fermeture de la commande en fin d’année, livraison mi-Janvier

Possibilité de commander au kilo, on essaiera de prendre le complément de sacs dans la mesure du possible

http://chtibrasseurs.forumactif.com/t445-commande-groupee-malt-levure-debut-2019

Nous renouvellerons notre commande de Houblons en Mars.

 

3 – Beerfight #4 – “Bière de  Noel” – 20/12/2018

4ème Beerfight organisé autour des bières de Noel, cela promet une belle soirée en perspective 🙂

Toujours au Taste n’Brews, vers 19h/19h30

N’oubliez pas de vous inscrire sur le forum : http://chtibrasseurs.forumactif.com/t405-beer-fight-4-biere-de-noel

Merci à Joknroll pour l’organisation 😉

 

A tout bientôt 🙂

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Visite de la Brasserie Hardy

Pour bien démarrer le dernier mois de l’année, nous organisons une petite visite (+ dégustation of course) de la brasserie Hardy à Quesnoy sur Deûle dans une ancienne ferme flamande !

L’occasion de découvrir une Mirco Brasserie Artisanale de taille humaine animée par le jeune brasseur Charles Hardy.

Ça se passe de 01/12 de 10h à 12h !
En vue de l’espace limité de la brasserie, la visite est réservée aux membres de l’association ABAHF.

Pour les intéressés : Faites un tour le sur forum

http://brasserie-hardy.fr/
https://fr-fr.facebook.com/BrasserieHardy/

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Commande groupée Malts & Levure 2019

Salut les brasseux,

L’asso est ravie de vous annoncer qu’une nouvelle commande groupée est en cours pour du malt et les levures de la Malterie du Château.

Vous trouverez la google sheet en suivant ce lien :

http://chtibrasseurs.forumactif.com/t445-commande-groupee-malt-levure-debut-2019

Le but est d’avoir une livraison courant janvier 2019.

On enchainera ensuite sur une commande de Houblons durant le premier trimestre !

A tantôt 🙂

 

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Belgo 2018 : Encore un grand cru :)

Petit compte-rendu concocté par Bhruenor (Matthieu) :

 

Et voilà le premier weekend d’octobre se termine et avec lui non pas l’arrivée du froid mais le BELGO 2018.

Nous avons eu la chance encore cette année de pouvoir y participer avec Mathieu (Bhruenor), Gregory (regrigore) et Cyril (Rudolph7).

Quel programme avec pas moins de 20 becs de tireuse et pas moins du double en keg. Et que du bon !!! Continue reading “Belgo 2018 : Encore un grand cru :)”

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